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Chi non conosce l'Altopiano dei Sette Comuni di Vicenza non sospetta la straordinaria varietà di specie che abitano queste terre e che in ciascuna stagione regalano a chi le sa osservare indimenticabili visioni: distese fiorite di crochi in primavera, la timida lepre bianca che si confonde nella neve dei mesi freddi, i rituali di accoppiamento dei caprioli in estate, i colori accesi dell'autunno. Questo elegante volume fotografico raccoglie immagini di notevole valore artistico e di intenso sapore poetico che colgono momenti di vita, scorci del paesaggio, fiori e animali di specie pregiate nelle diverse stagioni dell'anno.
A incorniciare le preziose immagini di Silvano Fabris troviamo i testi, tradotti anche in inglese, di Daniele Zovi: parole capaci di legare quelle visioni ad un momento, un ricordo, un'emozione; micro narrazioni fortemente...

Oggi alle 18.30 nella libreria Galla si presenterà il libro scritto dal comandante della Forestale Daniele Zovi sul plantigrado, protagonista dell'estate. «È stata un'estate complessa con troppa confusione. Il libro è servito a mettere ordine: i nostri monti stanno cambiando fauna»

Vicenza. Dino nel cuore. Con le sue scorribande, i suoi spostamenti, le sue leggende. Voleva mettere ordine Daniele Zovi, 58 anni, comandante del Corpo Forestale di Vicenza, su una vicenda che si è trasformata nel più classico dei tormentoni estivi. L'orso bruno che ha ammazzato 14 asini tra Vicenza e Verona, che ha scorrazzato distruggendo arnie, lasciando tracce nei luoghi più disparati e, poi, finendo addirittura in pentola... «Avevo voglia di raccontare. Di mettere ordine. Di parlare di un animale che è il re delle nostre valli. E del quale- spiega...

Al mattino? Cornetto e cappuccino. Ecco la colazione preferita tutti i giorni da 8,5 milioni di italiani. Un rito, più che altro, oltre che uno dei pasti più importanti della giornata. E nella storia della colazione all'italiana anche Venezia gioca un ruolo importante: la città nel XVII secolo era infatti capitale europea del caffè tanto da contare, nel 1763, ben 218 botteghe di questa preziosa bevanda. Per raccontare la nascita della più famosa colazione all'italiana, Terra Ferma ha pubblicato il piccolo volume «Cornetto e cappuccino», di Gianni Moriani, professore alla Venice international university. Il libro è stato presentato ieri al Caffè Quadri dall'autore, da Fabio Gallina (amministratore delegato di Forno d'Asolo), Rosella Mamoli Zorzi (docente a Cà Foscari), Lina Urban (storica della cultura veneziana) e Danilo Gasparini...

LIBRI. Martedì la presentazione dell'edizione curata da Terra Ferma
Divulgazione scientifica e incursioni in ambito culturale e artistico nel lavoro di Daniele Zovi

Il fenomeno Dino nel Vicentino, che ha acceso entusiasmi, passioni e polemiche, non poteva passare sotto silenzio anche per chi della natura è un osservatore scientifico. Daniele Zovi, capo della Forestale del Vicentino per decenni e adesso con maggiori responsabilità e sede di lavoro a Trento, ha pubblicato Storia di Dino e altri orsi per Terra Ferma. Il suo lavoro è di divulgazione scientifica ma racconta di orsi anche nella cultura e nell'arte. Nel libro, infatti, ci sono anche 26 foto di orsi e 24 stampe che hanno l'orso come soggetto.
«Ho scritto il libro - spiega l'autore - spinto dalla necessità di descrivere con obiettività il nuovo fenomeno che si presentava sul...

Oltre 50 ricette della cucina tradizionale. E i vini tipici

Dal tortél di patate noneso al più diffuso strudel, ma anche riscoprendo piatti della tradizione come la torta Simona, il libro «Cucina trentina. I prodotti tipici e le ricette della tradizione» è un viaggio culinario alla riscoperta dei territori da cui nascono molti dei prodotti agroalimentari d'eccellenza delle valli del Trentino, come la farina gialla di Storo, la carne salada, i ricchi formaggi, i
salumi, la frutta e gli ortaggi, il miele, l'olio e i vini. Il libro, primo lavoro in collaborazione fra le case editrici Terra Ferma di Treviso e Panorama di Trento, è stato presentato ieri a Palazzo Roccabruna dai due autori, i giornalisti Giuseppe Casagrande e Nereo Pederzolli.
Come spiega Casagrande, i prodotti trentini fanno parte di una tradizione gastronomica che ha una ricca storia...

La cucina richiede amore e dedizione. Esige rispetto per le materie prime. Per, quando si parla di grande cucina non si devono ricordare solo caviale o cappesante, ma anche piatti più umili. Infatti, i piatti cucinati con gli scarti, come quelli della cucina tradizionale trentina, possono gareggiare con quelli più sofisticati. Questo il messaggio che è stato lanciato ieri a Palazzo Roccabruna a Trento, nel corso della presentazione del libro «Cucina Trentina. I prodotti tipici e le ricette della tradizione». Un libro edito dalle case editrici Terra Ferma e Panorama, in collaborazione con la Camera di Commercio di Trento, e curato dai giornalisti Giuseppe Casagrande e Nereo Pederzolli. Questa recente pubblicazione offre al lettore la possibilità di viaggiare da una valle all'altra del Trentino attraverso i prodotti tipici, i vini e le...

In un libro le storie, gli aneddoti e i segreti di questo veneto "vin santo"

Lo storico torchio è ancora al suo posto, in località Col a Osigo di Fregona, a due passi da Vittorio Veneto. Per decenni, fino a quarant'anni fa, le famiglie della borgata lo avevano usato per la torchiatura degli acini di uva Boschera, Verdiso e Prosecco, lasciati ad essiccare per tutto l'inverno. Un rito secolare, che ha dato vita al celeberrimo "vin santo" conosciuto come Torchiato di Fregona, dai profumi fruttati e dal colore dorato, ottimo con dolci e formaggi. Una produzione di nicchia, tutelata da un Consorzio relativamente giovane ma con radici antiche, costituito dai 13 viticoltori che oggi nei 15 ettari di vigneto ai piedi del Cansiglio producono circa 20 mila bottiglie e tengono viva con orgoglio una tradizione carica di...

Presentato a Venezia lo scorso 30 Novembre presso il Caffè Quadri il libro "Cornetto e cappuccino - Storia e fortuna della colazione all'italiana" di Gianni Moriani, professore di VIU – Venice International University.
Sono intervenuti, assieme all'autore, Fabio Gallina – amministratore delegato di Forno D'Asolo –, Rosella Mamoli Zorzi – americanista e docente all'Università Ca' Foscari di Venezia, Lina Urban – storica della cultura veneziana, autrice di "Processioni e feste dogali" per Neri Pozza Editore – e Danilo Gasparini – docente di Storia dell'agricoltura e di Storia dell'alimentazione al Corso di laurea in Scienze della gastronomia e della ristorazione dell'Università di Padova. Il libro racconta la storia della colazione più amata degli italiani sottolineando il ruolo importante che hanno avuto la pedemontana da Marostica ad...

C'è perfino un campionato mondiale della categoria: quest'anno, per la cronaca, il numero uno è stato un americano, Michael Phillips, proclamato per il 2010 re del caffè e del cappuccino. Ma c'è da credere che neppure lui, malgrado la maestrìa con cui li prepara, sappia quanta strada ci sia alle sue spalle, e quanti precursori abbia avuto in questa nobile arte. Potrà aiutarlo, in tal caso, un prezioso libro fresco di stampa il cui titolo coincide con l'ordinazione fatta almeno due mattine alla settimana al bar (statistica recente e citata nel testo) da oltre 10 milioni di italiani: "Cornetto e cappuccino" , scritto con completezza di documentazione e leggerezza di penna (rara abbinata) da Gianni Moriani , ed edito da Terra Ferma . Una storia che mette le sue radici oltre quattro secoli fa in un quadrilatero pure questo italo-austriaco;...

Fin dalla sua introduzione nella dieta tridentina del '500 come piatto povero, lo stoccafisso è stato reinterpretato e reso proprio dalla cucina regionale, trasformandosi da cibo popolare a prelibatezza per i palati più esigenti. Dopo un'introduzione storica dello chef Franco Favaretto, seguono 8 ricette della tradizione e 34 proposte creative presentate dagli chef al "festival del baccalà", manifestazione che riunisce ogni anno nel vicentino appassionati
di questa pietanza provenienti da ogni parte d'Italia, e non solo.
Diciannovesimo volume della collana Tecete, che propone libri da guardare ma soprattutto da usare grazie alle semplici e chiare descrizioni delle ricette e alle splendide fotografie di Cristiano Bulegato.
Franco Favaretto è chef del ristorante Baccalà divino di Mestre nonché socio fondatore...